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廚房內有很多電器，因此用電量也較大，合理的用電規(guī)范可以增強廚房環(huán)境安全，提高工作效率。牢記用電規(guī)范，可以減少在廚具使用過程中的危險隱患！安全使用電器，安全用電是廚房工作中最重要的一個環(huán)節(jié)。那么具體的規(guī)范有哪些呢？ 1、 嚴禁在廚房內吸煙。 2、 廚房設備在完成工作或者不使用的狀態(tài)下要及時...
各類商用廚房設備的配置算是餐飲廚房高投資的體現(xiàn)了，一旦出現(xiàn)故障，對經營的損失是無法估量的，不僅設備本身帶來的損失，直接影響整個餐飲單位的運營。因此對商用廚房設備定期的維護保養(yǎng)可以說是延長使用壽命的關鍵，如何讓進行保養(yǎng)呢。針對不同廚房設備，它的保養(yǎng)方法是不一樣的，下面我們來具體了解一...
肯德基、李先生、海底撈這些連鎖品牌都是耳熟能詳的，越來越多的連鎖餐飲品牌涌入市場，給整個餐飲行業(yè)帶來了更多的挑戰(zhàn)，好的品質離不開好的廚房，那在連鎖餐飲廚房的設計中又有哪些注意點呢？ 一、考慮廚房后期的運營成本 商用廚房設計決定這廚房運營成本，要先確定好廚房設計的方案，基本等廚房施工結...
買飯店廚房設備需要注意什么？很多要開飯店的boss們都會關心這個問題，今天廚房工程網的小編就給你仔細的分析一下這個問題吧！小編會分為2步給你做細致的講解。 一、買飯店廚房設備前期需要注意什么？ 1、要考慮你自己的飯店廚房面積是多大，買的設備大小一定要能放進去，不管是買成品和去廠家定制，一定...
在食堂后廚的設計中燈光也是重要的一項，關系著整個廚房的照明系統(tǒng)以及工作人員操作的方便性。食堂操作間還有一種燈的配置是有爭議性的，那就是防爆風，到底有沒有必要呢。 一、有明火，非防爆區(qū)域。 沒必要。廚房通風良好，都是機械通風，只要燈具防水即可。 二、燃氣泄漏后的事故通風，風機集中排風導致...
創(chuàng)業(yè)大潮的興起，開餐館成為許多新手創(chuàng)業(yè)者首選的投資項目。那么開餐館重要一項工作就是廚房設備的采購，到底都需要哪些廚房設備呢，今天小編就來和大家說說。 一、烹調設備 小炒爐（炒菜）、煲仔爐、燃氣灶、烤箱烤爐等。 二、調理設備 工作臺、調理柜（碗碟、調料儲存?zhèn)溆茫⒇浖堋⑼牍瘛?三、洗滌設備...
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